Nouvelles

Marie Vachon-Fillion
A Wind of Change: Our First Cargo Sailboat is Transporting Our Coffee to North America

Un vent de changement : notre premier voilier cargo transporte nos grains de café vers l’Amérique du Nord

It all started with an idea. A big idea. A crazy idea? Perhaps. Our big idea is a cargo sailboat transporting our coffee from South America. Our ambition? To produce the most sustainable coffee in the world.

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Marie Vachon-Fillion
ANEI: The Colombian cooperative behind Café William's sail-shipped coffee.

ANEI : la coopérative colombienne derrière le café transporté par voilier de Café William

“Notre mission est de semer la paix, tisser l'avenir en communauté et en harmonie avec la nature”  la coopérative ANEI Située en Colombie, ANEI est une coopérative de producteurs de café biologique et équitable. Mais en réalité, c’est bien plus que ça : ANEI met le bien-être de la planète et des humains de l’avant, à chaque étape de la production de ses cafés.  Cela n’a pas pris de temps avant de réaliser que les valeurs autant sociales qu’environnementales d’ANEI et celles de Café William constituaient un match parfait. C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles nous avons choisi d’inclure...

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Marie Vachon-Fillion
How Is Coffee Quality Assessed At Café William?

Comment évalue-t-on la qualité du café chez Café William?

Tout bon torréfacteur détient un processus de contrôle qualité digne de ce nom. Avant de se retrouver sur les tablettes, le café William que vous buvez est passé à travers une série d’étapes afin de s’assurer de sa qualité exemplaire. Chez Café William, l’équipe contrôle qualité travaille ardemment tous les jours afin de vous offrir un café de spécialité à prix accessible. Réception de la matière première : le café vert Le café non torréfié s’appelle “café vert”, et sa couleur peut varier du jaune au vert. Tous les lots de café vert qui sont acheminés au laboratoire sont testés,...

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Marie Vachon-Fillion
How to properly store your coffee at home

Comment bien conserver son café à la maison

Comment faire pour conserver son café de façon optimale, afin qu’il ne perde pas sa fraîcheur et ses délicieux arômes? Le café est un aliment sensible, et bien qu’il ne soit pas dans l’allée des produits frais à l’épicerie… vous devriez le considérer comme tel! Voici un petit guide sur les meilleures pratiques de conservation. Achetez moins pour une fraîcheur assurée En effet, le conseil le plus important est d'acheter une quantité de café adéquate, c'est-à-dire qui répond à votre consommation normale des prochaines semaines (environ 1 mois) au lieu d'envisager de faire des provisions. De cette façon, vous vous...

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